Budin ingles
Ingredientes: *100gr de manteca *150gr de azucar *2 huevos *360 gr harina leudante *3/4 taza de leche *cascara de limon *1/2 taza de pasas de uva *1/2 taza de fruta abrillantada Preparación: En un bol grande batimos la manteca con el azucar hasta lograr una crema. Luego incorporamos los huevos, de a uno, integrando bien. Mezclamos la crema con la harina y vamos alternando la leche. Por ultimo agregamos a la preparación la rayadura de limón, las pasas y la fruta abrillantada, previamente pasadas por harina y mezclamos para que queden bien distribuidas. Volcamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinamos en horno moderado aproximadamente 1 hora.