Budin ingles

 Ingredientes: 

*100gr de manteca 

*150gr de azucar 

*2 huevos 

*360 gr harina leudante 

*3/4 taza de leche 

*cascara de limon 

*1/2 taza de pasas de uva 

*1/2 taza de fruta abrillantada 

Preparación: 

En un bol grande batimos la manteca con el azucar hasta lograr una crema. Luego incorporamos los huevos, de a uno, integrando bien. 

Mezclamos la crema con la harina y vamos alternando la leche. Por ultimo agregamos a la preparación la rayadura de limón, las pasas y la fruta abrillantada, previamente pasadas por harina y mezclamos para que queden bien distribuidas. 

Volcamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado. 

Cocinamos en horno moderado aproximadamente 1 hora.